• 4 filés de frango (360 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de alcaparra em conserva, escorrida e lavada
• 2 filés de anchova em conserva, escorridos, lavados e picados
• 1 lata de tomate pelado (400 g), cortado em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de orégano fresco
• 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)

Numa frigideira média em fogo alto, frite os filés no azeite de oliva
até começarem a dourar de ambos os lados (aprox. 2 min de cada lado)
Acrescente o alho a alcaparra e a anchova e refoge ligeiramente
(aprox. 1 min ). Adicione o tomate o orégano, o sal e a
pimenta-do-reino, e mexa com cuidado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de
vez em quando com uma colher de pau, até o fr... Ver Receita Completa »

• 1 kg de coxa desossada (encontrada em supermercado)
• 3 maracujás
• queijo mussarela (mais ou menos 200g)
• tomate
• cebola

Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve.
Tempere a coxa a seu gosto (alho, pimenta do reino, vinagre e sal).
Enrole a coxa recheada com o queijo e prenda com palito de dente (como
charutos).
Coloque uma panela com óleo no fogo jogue os enroladinhos feitos com a coxa e deixe dourar
Depois que todos tiverem dourados jogue o tomate e a cebola a seu
gosto, junte o caldo do maracujá, deixe cozinhar até que a caldo fique
consistente ou que o frango esteja cozido.
É só servir ! Quente.

• 8 filés grandes e finos de frango limpos
• 1 dente de alho amassado sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
• 16 fatias (150 g) de salame
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de farinha de rosca

Tempere o frango com o alho, sal , pimenta e noz-moscada.
Numa tigelinha, misture o parmesão, a manteiga e o cheiro-verde
Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em 3 pratos
fundos.
Numa panela, coloque bastante óleo e aqueça em fogo alto.
Coloque os filés de frango abertos sobre uma tábua de cozinha e sobre
cada um deles distribua duas fatias de salame e, por cima, a mistura de
parmesão. Enrole o... Ver Receita Completa »

• óleo ( para untar )
• 2 peitos de frango cortados em 8 filés (700 g)
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
• 3 ovos ligeiramente batidos
• ½ colher (chá), de casca de limão ralada
• ¼ de xícara de manjericão picado
• 8 fatias de pão integral trituradas no processador

• 5 tomates pequenos (500 g) picados ou 500 g de tomates-cerejas cortados ao meio
• ½ xícara de coentro picado
• 4 colheres (sopa) cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• ½ pimenta dedo-de-moça pequena, picada
• 3 colheres de suco de limão
• 1 dente de alho amassado ½ colher (chá) de sal

Preaqueça o forno a 180°C (médio). Unte assadeira média com o óleo.
Tempere os filés c... Ver Receita Completa »

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1/2 xícara (chá) de cogumelo em conserva picado
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 250 g de creme de leite sem soro
• sal a gosto

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, junte o frango,
a mostarda, o molho inglês e o catchup. Misture bem até levantar
fervura, então junte a polpa de tomate, a água, os cogumelos e o sal à
gosto. Deixe cozinhar até formar um molho grosso, abaixe o o fogo e
coloque o creme de leite sem para de mexer até aquecer sem deixar
ferver.
Sirva quente com arroz branco e batata palha.

• 6 filés de frango temperados a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 envelope de sazon

• 1 lata de milho verde
• 2 copos (tipo requeijão) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola ralada
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Para gratinar

• 200 g de queijo mussarela ralado grosso
• 200 g de batata palha

Empanado: bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o
queijo e o sazon. Passe os filés nesta mistura e frite-os em óleo não
muito quente.
Para o Creme de Milho: no liquidificador coloque o milho com o caldo
e a farinha e bata bem. Refogue a cebola na mantei... Ver Receita Completa »

• 2 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 codornas (1,3 kg)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ¾ de xícara de vinho tinto seco (180 ml)
• 1 xícara de folhas de hortelã

Numa panela grande, em fogo alto, doure ligeiramente a pancetta ou o
bacon no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de
pau (aprox. 3 min).
Acrescente as codornas e refogue, virando-as às vezes, até ficarem douradas (cerca de 20 min.).
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, regando-as aos poucos com o vinho, até ficarem macias (cerca de 10 min).
Reduza o fogo para baixo, adicione a hortelã, misture bem e cozinhe
por aprox. 2 min. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Rendimento

• 8 Porções

• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande (150 g), bem picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 codornas limpas (1 kg)
• 1 colher (chá) de tomilho ou orégano
• 2 folhas de louro esfareladas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de vinho tinto seco (120 ml)
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água (480 g)

Numa panela grande, refogue em fogo médio o alho e a cebola no azeite de oliva até ficarem macios.
Tire do fogo e reserve. Amarre os pés e as asas de cada codorna com
barbante. Arrume-os na panela reservada e polvilhe o tomilho ou o
orégano, o louro e a pimenta-do reino. Refogue em fogo médio até
ficarem douradas (cerca de 5 min).
Acrescente o vinho, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até a codorna
ficar macia, regando aos poucos com o caldo de galin... Ver Receita Completa »

• 1 chester
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de pêssego em calda *escorrido
• 3/4 de xícara de Chester *Lanche Perdigão picado
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão
• Sal a gosto

Coloque o chester numa assadeira e junte a água. Leve ao forno moderado
pré-aquecido (180ºC), regando de vez em quando com o líquido que se
forma na assadeira, até que esteja macio e dourado - mais ou menos 2:30
horas.

Numa panela pequena coloque o leite e a farinha de trigo e leve ao fogo
mexendo sempre até que engrosse. Junte os ingredientes restantes, menos
o pêssego e o queijo parmesão.

Recheie os pêssegos com essa mistura e polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forn... Ver Receita Completa »

• 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos (200 g)
• 1 xícara de ervilha fresca (200 g)
• 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos (130 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em pedaços (700 g)
• 2 cebolas médias (200 g), picadas
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
• ½ colher (chá) de caril (curry)
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 2 claras
• 2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas (370 g)

Em três panelas pequenas, em fogo alto, cozinhe a cenoura, a ervilha
e a vagem em água fervente por cerca de 10 min. Escorra e reserve.
Preaqueça o forno a 200°C (quente). Unte com óleo uma terrina de 7 cm
x 11 cm x 28 cm. Reserve.
Numa panela média, aqueça o... Ver Receita Completa »