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• 2 xícaras (chá) de amendoim torradoe moído (210g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (150g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (172,5g)
• 6 colheres (sopa) de leite (90ml)
• Confeito em forma de bolinha para decorar

Numa tijela, misture o amendoim com o chocolate e o açúcar. Vá acrescentando o leite aos poucos, até obter o ponto de enrolar.
Unte uma superfície lisa com manteiga e abra a massa até atingir 1cm de espessura.
Com um cortador em formato de peixinho, modele os doces e disponha-os em forminhas ou em um prato de servir. Aplique um confeito em uma lateral para fazer o olho do peixinho.

Congelamento/Descongelamento
Embale, extraia o ar, atiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Rendimento
• 40 unidades

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (135g)
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar (120g)
• 1/2 xícara (chá) de água (110ml)
• 1 pitada de fermento em pó

Leve todos os ingredientes ao fogo, mechendo sempre, até açucarar.
Espalhe em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (180°C) para dourar ligeiramente. Sirva frio.

Dica
Se preferir, utilize o amendoim com pele, obtendo assim uma tonalidade rosada.

Congelamento/Descongelamento
Não aconselhamos.

Rendimento
• 2 porções

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 300g de chocolate ao leite picado

Recheio

• 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190g)
• 1/2 xícara (chá) de água(110ml)
• 1 clara extragrande (cerca de 60g)
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (8g)
• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)

Junte os chocolates e derreta-os em banho-maria ou conforme indicação da embalagem.
Preencha completamente os moldes com o chocolate temperado e, em seguida, vire-os sobre um prato para escorrer o excesso. Leve à geladeira para que o chocolate seque.

Recheio

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso e despeje-a sobre a clara em neve, com a batedeira ligada. Adicione a gelatina ainda quente, hidratada e derretida em banho-ma... Ver Receita Completa »

• 1 xícara (chá) de água
• 750g de uva de vários tipos sem caroço
• suco de 2 laranjas
• xícaras (chá) de açúcar

Coloque a água, as uvas e o suco de laranja em uma panela de pressão e leve ao fogo por 10 minutos. Retire a pressão e junte o açúcar;
Cozinhe por 3 minutos ou até o açúcar dissolver;
Retire do fogo e coloque em uma copoteira.

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado para fazer bolinhas

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó;
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau;
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela;
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado;
As forminhas você encontra em qualquer supermercado.

Dica
Você pode usar também como cobertura de bolos.

Bolo

• 3 clara;
• 2 copos de farinha de trigo com fermento;
• 2 copos de açúcar.

Mousse

• 1 lata de leite condensado;
• A mesma medida de suco puro (sem adição de água ou açúcar) de maracujá;
• 2 caixinhas de creme de leite.

Gelatina

• 2 gelatinas de maracujá;
• 1 copo de água quente;
• 1/2 copo de água fria.

Bolo
Bata na batedeira as claras em neve;
Junte a farinha de trigo e o açúcar mexendo levemente;
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma desmontável;
O bolo não pode encher a forma ele deve cobrir somente o fundo dela;
Leve ao forno com o fogo baixo, e fique observando pois essa massa assa muito rápido;
Espere esfriar.

Mousse
Bata no liquidificador o leite condensado muito bem;
Junte o creme de leite e bata;
... Ver Receita Completa »

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos;
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento;
Esse é misturado lentamente com uma colher;
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos;
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo;
Se o seu liqui... Ver Receita Completa »

• 250 g de chocolate meio-amargo picado
• 200 g de sorvete de creme
• 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante
• 150 g de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas)
• 2 claras batidas em ponto de neve

Numa panela em banho-maria derreta 250 g de chocolate
meio-amargo picado. Junte 200 g de sorvete de creme e mexa
constantemente até que derreta por completo. Adicione 1 envelope
de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante, 150 g
de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas) e mexa
novamente até incorporar os ingredientes.
Despeje esta mistura numa tigela e agregue delicadamente 2
claras batidas em ponto de neve.
Transfira esta mistura para uma fôrma untada com óleo e leve
para gelar por 4 horas.
Desenforme e sirva com cald... Ver Receita Completa »

• Duas bananas da terra cozidas e descascadas;
• 4 fatias de queijo muzzarela;
• massa folhada para pastel;
• açúcar e canela para polvilhar.

Abrir a massa de pastel bem fininha. Enrolar duas fatias de
queijo muzzarela nas bananas. Colocar as bananas na borda da
massa polvilhar com açúcar e canela e fechar como um pastel com o
auxílio de um garfo. Fritar em óleo ou assá-la no forno.

Rendimento

• 2 porções

• 1/2 kg de amendoim
• 3 xícaras de açúcar mal cheias
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de margarina

Coloque o açúcar com o amendoim na panela até a calda ficar
dourada.
Retire do fogo e acrescente a margarina e o chocolate em pó. Por
último, o leite condensado e leve novamente ao fogo.
Após dar o ponto, coloque as colheradas em um tabuleiro untado e
deixe esfriar.

Rendimento

• mais de 10 porções