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• 400 g de espaguete
• 6 cebolas pequenas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de parmesão ralado
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• ½ copo de azeite
• sal e pimenta a gosto

Coloque as cebolas, descascadas, por alguns minutos em água fervente.
Escorra-as, seque-as e corte-as em cruz. Refogue-as em fogo moderado,
com azeite, tempere com sal e pimenta, deixe as cozer, regando-as, aos
poucos, com o vinho branco, até ficarem completamente desfeitas.
Cozinhe a massa al dente, escorra-a e tempere-a com o molho de
cebola, a manteiga e o queijo parmesão. Deixe repousar por alguns
instantes antes de servir.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 g de espaguete
• ½ kg de vôngoles
• 200 g de camarão
• 6 tomates grandes sem pele e sem semente
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• ½ pimentão vermelho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta calabresa a gosto

Refogue o alho com o azeite, junte o pimentão, a pimenta, a polpa de tomate e sal. Deixe cozer por 15 min.
À parte, cozinhe os vôngoles, retire os moluscos das conchas, junte
os camarões e acrescente-os ao molho de tomate. Regue com a água que se
formou com o cozimento dos vôngoles. Deixe tomar gosto por alguns
instantes.
Cozinhe o espaguete, escorra-o e tempere-o com o molho, salpique com a salsinha e sirva.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 g de espaguete
• 8 tomates grandes, sem pele e sem semente
• 3 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de chá de cogumelos secos
• 1 berinjela média
• 2 salsichas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de óleo
• algumas folhas de sálvia
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Amoleça os cogumelos em água morna. Corte as berinjelas em fatias,
polvilhe-a com sal e deixe-a repousar até soltar a água. Refogue os
cogumelos em uma colher de sopa de manteiga com um pouco de sal.
Retire as peles das salsichas, corte-as em pedacinhos e acrescente-as
aos cogumelos. Coloque o óleo em uma frigideira e frite as fatias de
berinjelas secas e enfarinhadas. Seque-as em papel absorventes.
Conserve que... Ver Receita Completa »

• 400 g de espaguete
• 100 g de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• ¼ de xícara de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma tigela funda bata os ovos, junte uma pitada de pimenta-do-reino creme de leite e o queijo parmesão.
À parte, frite no óleo o bacon, cortado em tirinhas finas; escorra toda a gordura, secando-o em papel absorvente.
Cozinhe a massa, escorra-a e, ainda bem quente, coloque-a na tigela
com os ovos batidos e a manteiga. Misture bem até que os ovos fiquem
bem cozidos. Sal
pique com sal e cubra com bacon frito. Sirva imediatamente.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 g de Espaguete
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 100 g de presunto cozido, picado
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 2 gemas cruas e 1 cozida
• 2 colheres de sopa de açafrão
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• sal a gosto

Cozinhe a massa em água e o sal al dente.
Aqueça o creme de leite, junte o presunto e o queijo parmesão;
acrescente o açafrão diluído em um pouco de água, deixe ferver. Retire
do fogo, coloque as gemas cruas misturando rapidamente para que não
cozinhem. Escorra a massa, tempere com o creme, polvilhe com a salsinha
e a gema cozida passada pela peneira. Sirva bem quente.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 g de espaguete
• ½ kg de camarão fresco
• 6 tomates médios, sem pele e sem semente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de orégano
• 1 dente de alho
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Descasque, limpe e tempere os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Lave as cabeças dos camarões e leve ao fogo para ferver, em 1 copo d'água. Após a fervura, coe a água e reserve.
Leve ao fogo o azeite, refogue o alho e a cebola, junte os camarões,
a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o
extrato de tomate, o orégano e o sal. Deixe no fogo até o molho
engrossar.
Cozinhe a massa em bastante água e ... Ver Receita Completa »

• 400 g de espaguete
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 150 g de presunto cozido, em um pedaço inteiro
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de caviar
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal a gosto

Cozinhe o espaguete em bastante água salgada. Escorra. Doure numa
panela o presunto cortado em cubos com a manteiga e junte o espaguete
al dente. Deixe tomar gosto. Acrescente o creme de leite e o queijo
Emmenthal, cortados em pedaços. Quando a mistura estiver bem grossa,
junte o parmesão e a salsinha. Sirva em uma travessa e distribua o
caviar sobre a massa.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 gramas de espaguete
• 400 g de mozarela
• 5 tomates cortados em rodelas
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Cozinhe o espaguete em bastante água e sal. Escorra. Leve ao fogo, em
uma panela grande, a manteiga e os tomates, são salpique-os com sal e
deixe os tomates amolecerem sem desmanchar. Acrescente o macarrão,
misture bem. Retire do fogo, junte o orégano e a mozarela em cubos.
Misture, coloque em um prato refratário e leve ao forno quente por 5
min, para a muzzarela derreter.

Rendimento

• 4 Porções

• 200 g de espaguete cozido
• 1 colher de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 file de anchovas
• 3 camarões cozidos e picados
• 2 colheres de vongoli (mariscos)
• 4 colheres de molho de tomates
• orégano, sal, pimenta do reino e azeite a gosto.

Tempere o macarrão com sal e pimenta. Doure o alho e a cebola na
manteiga mistura da com um pouco de azeite. Coloque a anchova os
camarões e os vôngolis e refogue.
Em seguida, coloque o molho de tomates e o orégano. Esquente, coloque o macarrão, mexa bem e sirva.

Rendimento

• 4 Porções

• 1 kg lombo de bacalhau
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 tomates grandes (510 g), sem sementes, picados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de farinha de trigo (60g para empanar)
• 2 xícaras de óleo (para fritar)
• ¼ de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g) e lavada

Numa bacia de cozinha ou tigela grande, cubra o bacalhau com água
fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas,
trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar. Lave o bacalhau
em água corrente e escorra. Retire a pele e as espinhas e corte-o em
pedaços de 5 em x 7 cm. Reserve.
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva e o óleo em fog... Ver Receita Completa »