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Ingredientes

• 1/2kg de peixe cozido, sem espinhas
• 2 cebolas pequenas, picadas fino
• 100grs de farinha de rosca
• 2 ovos levemente batidos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de salsa picada fino
• 1 a 2 colheres (chá) de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100grs de farinha de trigo
• 4 a 5 colheres (sopa) de suco de limão
• Óleo
• 300ml de caldo de peixe (confira receita no item Sopas e Caldos)
• 3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele, assadas em forno médio durante 10 minutos

Soque a carne do peixe em um pilão.
Em uma vasilha, misture o peixe, a metade da cebola, a farinha de rosca, os ovos, o azeite, 2 colheres de sopa de salsa e o orégano.
Tempere com sal e pimenta.
Misture tudo muito bem e molde bolinhos do tamanho de ovos pequenos.
Passe-os na farinha d... Ver Receita Completa »

Ingredientes

• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 xícaras(chá) de purê de batata
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres(sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta à gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para fritar.

Misture o atum, o purê, a farinha, o vo, o cheiro-verde, sal e pimenta.
Modele bolinhas com as mãos enfarinhadas.
Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

Ingredienes

• Azeite quanto baste
• Coentros à gosto
• Farinha quanto baste
• Alho quanto baste
• Pimentão doce
• Sal à gosto
• Cação quanto baste
• Batata quanto baste

Num panela ponha um pouco de azeite e leve ao fogo para fritar.
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Num almofariz, ponha 6 dentes de alho, os coentros partidos aos pedacinhos e sal.
Amasse tudo muito bem.
Coloque no azeite a farinha para engrossar e mexa bem para não ganhar bolhas.
Junte depois os alhos amassados com os coentros e o sal.
Em seguida ponha a água que achar necessária e deixe ferver.
Parta as batatas aos pedacinhos fininhos e introduza na água para ferver.
Parta aos pedaços o cação e junte ao preparado.
Quando perceber que está tudo cozido, apague o fogo e sirva com pedaços de coentros.
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Ingredientes

• 600 g de bacalhau
• 2 ovos
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de estragão
• 1 pitada de noz moscada
• 1 raminho de salsa
• Pimenta negra em grão
• Vinagre
• Pão ralado
• Farinha

Demolhe o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
Escorra, seque, tire as espinhas e corte em tiras de mais um menos l cm de grossura.
Coloque a macerar num recipiente fundo coberto por uma marinada de azeite, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito picada.
2 horas depois, retire o bacalhau, escorra ligeiramente, passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
Numa frigideira funda coloque bastante azeite e, quando começar a ferver, frite as talhadas de bacalhau até que estejam douradas.

Ingredientes

• 2 Filés de Peixe de sua Preferência
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de suco de limão
• 2 Colheres (sopa) de fubá de milho
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 4 Azeitonas verdes picadas
• 1 Colher (sopa) de castanha de caju torrada
• 1 Colher (sopa) de uva passa sem semente
• 10g de alcaparra pequena
• 1 Tomate picado
• 1/4 Xícara (chá) de vinho branco

Em um recipiente tempere o peixe com sal e o suco de limão.
Passe no fubá, e grelhe em metade do azeite aquecido, até dourar.
Na mesma frigideira em que foi grelhado o peixe, coloque o restante do azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, as alcaparras, as uvas passas, o vinho branco, as azeitonas e o sal
Deixe cozinhar.
Coloque sobre o peixe e polvilhe as ... Ver Receita Completa »

Ingredientes

• 1 kg lombo de bacalhau
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 tomates grandes (510 g), sem sementes, picados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de farinha de trigo (60g para empanar)
• 2 xícaras de óleo (para fritar)
• ¼ de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g) e lavada

Numa bacia de cozinha ou tigela grande, cubra o bacalhau com água
fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas,
trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar. Lave o bacalhau
em água corrente e escorra. Retire a pele e as espinhas e corte-o em
pedaços de 5 em x 7 cm. Reserve.
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva e o óleo em fog... Ver Receita Completa »

Ingredientes

• 400 g de lombo de bacalhau
• 1/3 de xícara de uva passa preta (50 g)
• 1/3 xícara de castanhas de caju (60 g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml)
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Numa bacia de cozinha ou tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com
água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas,
trocando a água pelo menos 4 vezes parra dessalgar. Lave o bacalhau em
água corrente e escorra. Tire a pele e as espinhas. Reserve.
Numa panela pequena, ferva uma xícara de água (240 ml) em fogo alto.
Acrescente a uva passa e deixe ferver por aprox. 2 min. Escorra e seque
com papel-toalha. Reserve.
Numa panela média, coloque o bacalhau reservado, cubra com água e
deixe ferver em fogo alto. Re... Ver Receita Completa »

Ingredientes

• 1Kg de lombo de bacalhau
• 1 couve-flor pequena (400 g) separada em buquezinhos

Para o molho

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de água (240 ml)
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml)
• 1/3 de xícara de salsinha picada (25 g)
• ½ xícara de azeitona preta (55 g) sem caroço
• 3 tomates grandes (510 g) sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos

Cubra o bacalhau com água fria, vede com filme plásticos e deixe na
geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes para
dessalgar. Lave o bacalhau em água corrente e escorra. Retire a pele e
as espinhas.
Coloque o bacalhau e a couve-flor numa panela grande e cubra com
água. Leve ao fogo alto e cozinhe até a couve-flor ficar macia (cerca
de 30 min). Escorra. Corte o bacalhau... Ver Receita Completa »

Ingredientes

• 1 lata de atum escorrido
• 4 ovos de codorna
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 1/2 colher (café) de noz-moscada
• 2 colheres (café) de orégano
• pimenta do reino agosto
• salsinha a gosto

Coloque o atum escorrido em uma tigela e misture os ovos, o queijo, o molho de pimenta, a noz moscada e o orégano.
Alise com uma colher essa massa, coloque a salsinha, um pouco mais de
queijo ralado e salpique pimenta do reino. Asse em forminhas pouco
untadas ou em um pirex no forno médio por 30 min, ou ate ficar da
maneira que você desejar.
Acompanha couve refoga e arroz branco.

Obs
Nessa receita não é necessário sal, pois o queijo e o atum já contém esse ingrediente.

Ingredientes

Para o Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média (100 g), picada
• 4 tomates médios (480 g), sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de água (120 ml)

Para o Peixe

• 4 filés de atum (750 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ colher (sopa) de azeite

Aqueça uma gelha ou chapa em fogo baixo.
Prepare o molho: numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
Junte a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar. Acrescente o
tomate, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Adicione
a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar
macio (cerca de 15 min).
Prepare ... Ver Receita Completa »