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• 2 berinjelas grandes
• 3 ovos e farinha de trigo para empanar
• óleo para fritar
• 1/2 litro de molho de tomate
• 400g de mussarela
• queijo ralado para polvilhar

Lave as berinjelas e corte em fatias. Reserve.
Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente.
Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo.
Frite em óleo quente. Escorra.
Regue com o molho de tomate o fundo de um refratário.
Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho.
Termine com mussarela e molho. Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar.

• 2 berinjelas média em rodelas
• 1 dente de alho espremido
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 2 colheres de sopa de caldo de galinha granulado
• 1 ramo de orégano
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
• Sal a gosto

Alterne num pirex camadas de beringela, alho, cebola, tomate, orégano, louro, sal, azeitonas, terminando com tomate. Regue com azeite, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio preaquecido por mais o menos 1:15h.
Deixe esfriar e guarde na geladeira em vidros esterilizados com tampa.
Se desejar regue com mais azeite.

• 30 batatas bolinhas
• Água para cozimento
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de frango
• Sal a gosto

Creme de bacalhau

• 4 colheres (sopa) de cebola processada
• 1 dente de alho processado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
• Sal e noz moscada a gosto

Montagem
• Salsa crespa para decorar

Em uma panela, coloque as batatas com a água e o restantes dos ingredientes.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.
Escorra e leve para a geladeira no mínimo 30 minutos. Reserve.
Creme de bacalhau: Em uma panela, refoge a cebola e o alho junto... Ver Receita Completa »

• 1 kg de batata em Cubos Cozida
• 300g de presunto em cubos médios
• 300g de queijo prato em cubos médios
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pires de salsinha picada
• 200g de queijo ralado

Cozinhe as batatas com água e sal, cortadas em cubos de 1,5 cm aproximadamente até estarem macias (ao ponto).
Acrescente o presunto, o queijo, o requeijão, o creme de leite e a salsinha picada.
Misture levemente e de modo uniforme. Coloque em uma fôrma refratária.
Cubra com o parmesão e leve para gratinar a 150ºC.
Observação: a salsinha é opcional e pode ser substituída pela cebolinha.

• 2 kg de batatas grandes cozidas em rodelas
• 1 kg de tomates maduros
• Alcaparras
• Azeitonas pretas
• Manjericão
• Mussarela
• Azeite, sal e orégano
• Queijo parmesão
• 2 caixas de Creme de Leite

Aqueça o azeite, e refogue o alho, os tomates, sal e o orégano. Deixe apurar.
Arrume as batatas num refratário intercalando com o refogado de tomates as azeitonas pretas, alcaparras, folhas de manjericão. Cubra com o Creme de Leite, mussarela e queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.

• 500g de batatas inglesas cozidas
• Folhas de hortelã
• 01 xícara de polpa de tomate temperada
• Alho picado à gosto
• Manteiga
• Páprica
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 01 caixa de creme de leite
• Queijo mussarela
• Sal e pimenta a gosto

Corte as batatas em 08 partes, misture com o molho de tomate, folhas de hortelã picadas, tempere com o molho de tomate, sal e pimenta, um pouco de azeite e se quiser, orégano. Reserve.
Numa panela anti-aderente, coloque a manteiga e refogue a farinha de trigo.
Vá acrescentando aos poucos o leite até formar um creme, mexendo bem para não pelotar. Tempere com sal, pimenta, páprica, creme de leite e algumas fatias de queijo mussarela. Cubra as batatas com esse creme e leve ao forno para gratinar.

• 500g de filé de frango cortado em cubos
• 01 Cebola picada
• 06 Dentes de alho picados
• 02 Colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 04 Batatas grandes cozidas em cubos
• Cebolinha picada
• 700ml de leite
• 02 Colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50g de queijo ralado
• 01 Caixa de creme de leite
• 300g de queijo provolone fatiado

Numa frigideira, derreta bem a manteiga.
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na manteiga para dourar.
Acrescente a cebola e o alho e refogue tudo muito bem.
Polvilhe a farinha de trigo e coloque o leite. Misture tudo bem a deixe no fogo até ficar cremoso. Acrescente logo em seguida o queijo ralado, o creme de leite e a cebolinha picada. Logo em seguida coloque as batatas e misture tudo muito bem.
Disponha tudo num refratário, ... Ver Receita Completa »

• 8 unidades batatas pequenas de tamanho semelhante
• 2 xícaras (chá) azeite de oliva espanhol
• 8 dentes alho sem casca
• 3 colheres (chá) sal grosso
• 4 unidades salsichões médios partidos ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
• Vagem refogada no azeite de oliva espanhol

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Batatas ao murro: arrume as batatas (sem descascar) em uma assadeira, leve ao forno por 1 hora ou até ficarem macias.
Retire do forno, rompa cada batata com um murro (com a mão fechada) e reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e os dentes de alho.
Depois de 6 minutos junte, aos poucos, as batatas e frite-as até dourarem de maneira uniforme.
Retire do fogo, polvilhe o sal grosso e reserve.
Salsichão grelhado: pincele os... Ver Receita Completa »

• 500 g de batatas
• sal a gosto
• 250 g de mussarela fatiada
• 250 g de presunto picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de maionese
• ¼ xícara (chá) de água

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque-as em um refratário. Adicione a água, tampe e leve ao microondas, na potência alta, por 10 minutos.
Retire e deixe em tempo de espera por 10 minutos. Adicione sal e reserve.
Em uma vasilha, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e a salsinha.
Em um refratário médio, coloque uma camada de molho, uma de batata, uma de mussarela e uma de presunto. Repita as camadas e termine com o molho.
Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Sirva quente.

• 4 batatas grandes
• 2 litros de água
• 4 colheres (sopa) de sal grosso
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• alecrim a gosto

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.
Em uma panela grande, coloque as batatas com a casca na água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
Quando esfriar, dê um murro em cada batata.
Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas
Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.
Sirva quente.