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• 400 g de espaguete
• 100 g de toucinho fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
• 2 xícaras de sopa de extrato de tomate
• ½ pimentão vermelho
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Corte o toucinho em cubos pequenos, tempere com sal e frite no óleo,
até virar torresmo. Escorra a gordura em papel absorvente. Leve o
torresmo novamente ao fogo, regue-o com vinho branco, deixe evaporar.
Acrescente o pimentão cortado em pedaços, junte o extrato de tomate
diluído em um pouco de água e sal a gosto, e deixe cozer em fogo brando
por 15 min. cozinhe a massa, escorra-a, tempere a manteiga, o parmesão
e o molho. Sirva imediatamente.

• 400 g de macarrão vernicelli
• 70 g de nozes descascadas
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• ½ colher de café de açúcar
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralada

Moa as nozes, junte o açúcar, a canela, a noz-moscada, o sal, a
pimenta e o azeite. Cozinhe a massa al dente, escorra e acrescente 3 ou
4 colheres da água do cozimento ao molho de nozes.
Numa panela, à parte, refogue a farinha de rosca com a manteiga.
Tempere a massa com o molho de nozes, polvilhe com a farinha de rosca e
sirva a seguir. À mesa, polvilhe com o queijo parmesão.

Rendimento

• 4 Porções

• Uma berinjela grande cortada em tiras finas
• 100g de bacon
• 5 dentes de alho grandes
• 1 caixa de molho de tomate pomodoro
• Sal e pimenta a gosto.
• orégano
• 500g de Espaguete

Frite o bacon até ficar crocante, junte os dente de alho e continue
até que o alho fique dourado, em seguida coloque a berinjela, deixe até
que a berinjela fique transparente, após esse processo junte o molho de
tomate, sal e pimenta deixe ferver ate engrossar o molho junte orégano
e coloque em cima do espaguete ja cozido ao dente.

Obs
Se preferir coloque queijo ralado.

• 400 g de espaguete
• 8 tomates grandes, sem pele e sem semente
• ½ lata de atum em óleo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Doure o alho em 2 colheres de sopa de azeite, junte a polpa de tomate
cortada em tiras, o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo
moderado, até engrossar. Refogue o atum, amassado, em 1 colher de sopa
de azeite, misture-o ao molho e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Cozinhe a massa deixando-a Al dente, tempere com a manteiga e o molho, salpique com a salsinha e sirva.

Rendimento

• 4 Porções

• 400 g de espaguete
• ½ kg de mexilhões
• ½ xícara de chá de cogumelos secos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 tomates médios, sem pele e sem semente
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino

Amoleça os cogumelos em água morna. Leve ao fogo uma panela grande
com o azeite de oliva, coloque os mexilhões já limpos e lavados,
mantendo o fogo forte até as cascas se abrirem. Destaque os moluscos
das conchas e reserve-os junto com o líquido do cozimento. Refogue, em
1 colher de sopa de manteiga, a cebola, a polpa de tomates picada, e
sal e pimenta. Acrescente os cogumelos e deixe cozer por 30 min. Antes
de retirar o molho do fogo , junte os mexilhões ... Ver Receita Completa »

• 600 g de espaguete
• 1 ½ kg de mexilhões
• 8 tomates médios, sem peles e sem sementes
• 100 g de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho
• 2 filés de anchova
• ½ xícara de chá de caldo de carne
• 2 colheres de salsinha e cebolinha verde picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Limpe e lave os mexilhões, coloque-os em uma panela com azeite de
oliva e deixe-os abrir, em fogo forte. Desprenda os moluscos das cascas
e reserve-os junto com o líquido que restou do cozimento.
À parte, frite o alho no óleo, junte as enchovas, as azeitonas
cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o
caldo de carne. Cozinhe com fogo moderado por 30 min. ferva o espaguete
em 4 litros de água e sal ... Ver Receita Completa »

• 400 g de espaguete
• 1 kg de mariscos (mexilhões)
• 6 tomates médios, sem pele e sem semente
• 300 g de lulas
• 2 filés de enchova
• 2 dentes de alho
• ½ copo de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de salsinha batida
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta calabresa seca, a gosto

Limpe as lulas, retirando as bolsas de tinta, e corte-as em tirinhas.
Doure-as no azeite com o alho, junte o sal e a pimenta. Deixe tomar
gosto por 2 min, regue com o vinho branco, deixe evaporar, junte as
enchovas amassadas e o tomate passado na peneira. Cozinhe o molho por
30 min até que as lulas estarem amolecidas. Se secar muito, acrescente
um pouco de água morna.
Cozinhe, à parte, os mariscos em sua própria água, retire-os das
conchas e acrescente ao molho de lulas, deixando ferve... Ver Receita Completa »

• 400 g de espaguete
• 1 berinjela média
• ½ peito de frango cozido
• 100 g de presunto cru
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de mozarela em fatias
• 6 tomates grandes, sem pele e sem semente
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho espremido
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de café de conhaque
• 3 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino

Corte a berinjela em fatias, salgue-as e deixe-as repousar até que
soltem toda a água. Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de
manteiga, junte o frango desfiado e o presunto picado. Coloque sal e
pimenta e deixe tomar gosto. Regue com o conhaque e deixe-o evaporar,
junte os tomate cortado em tiras finas e cozinhe por 10 min. Soque a
berinjela, corte-a em tiras finas e frite-as n... Ver Receita Completa »

• 400 g de espaguete
• 100 g de presunto cozido
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ maça doce
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de café de conhaque
• sal e pimenta-do-reino

Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, a maça descascada e
cortada em pedacinhos e a cebola bem picada. Tampe a panela, cozinhe em
fogo lento, mexendo de vez em quando. Assim que a cebola estiver bem
estufada, acrescente o conhaque e deixe evaporar. Junte o creme de
leite e o queijo parmesão, e cozinhe em fogo lento por alguns minutos.
Antes de tirar do fogo, coloque sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com o molho e cubra com o presunto cortado em tiras.

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• 400 g de Espaguete
• 6 tomates médios, sem pele e sem semente
• 1 xícara de chá de cogumelos frescos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho espremidos
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue o alho no óleo, junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta
e o vinho branco. Deixe cozinhar até o vinho evaporar completamente.
Acrescente a salsinha picada e a polpa de tomate em pedaços, mantenha
em fogo brando até os tomates ficarem bem cozidos.
Cozinhe a massa, escorra, tempere com a manteiga e com o molho de cogumelos.

Rendimento

• 4 Porções