Ingredientes Para o Molho • 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média (100 g), picada
• 4 tomates médios (480 g), sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de água (120 ml) Para o Peixe • 4 filés de atum (750 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ colher (sopa) de azeite Modo de Preparo Aqueça uma gelha ou chapa em fogo baixo.
Prepare o molho: numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
Junte a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar. Acrescente o
tomate, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Adicione
a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar
macio (cerca de 15 min).
Prepare o peixe: enquanto isso, numa tigela média, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
Pincele a grelha ou a chapa quente com o azeite e grelhe os filés, um
de cada vez, até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se
parta facilmente (cerca de 4 min de cada lado).
Coloque o molho numa travessa e o atum por cima. Sirva a seguir. Rendimento • 4 Porções |
