Ingredientes • 1 kg de carne-seca sem gordura, limpa
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta a gosto
• 6 ½ xícaras de abóbora sem casca, cortadas em cubos de 0,5 cm
• 2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada ou 1 colher (sopa) de coentro picado Modo de Preparo Corte a carne em pedaços, lave bem e cubra com água fria. Deixe de
molho por 12 horas, pelo menos, trocando a água 3 ou 4 vezes.
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e, sem
tampar, deixe em fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e
cozinhe por cerca de 15 min. ou até a carne ficar macia. Tire do fogo,
escorra e desfie.
Aqueça o óleo em fogo alto. Junte a cebola e o alho, e frite, mexendo
de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte a carne e cozinhe,
mexendo sempre, por cerca de 5 min. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Acrescente a abóbora, regue com a água, abaixe o fogo, tampe a panela
e cozinhe por cerca de 10 min. ou até a abóbora ficar macia, sem se
desmanchar. Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva acompanhada de
arroz branco. Rendimento • 10 Porções |
