Ingredientes • 4 peitos de frango sem pele e sem osso, porem reserve a pele.
• 1 vidro de maionese de alho de 250gr Recheio • meia xicara (cha)de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 xicara(cha) de bacon em cubos frito
• 1 xicara (cha) de linguica defumada em rodelas
• meia xicara (cha) de azeitonas picadas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xicaras (cha) de farinha de mandioca crua e grossa
• 1 colher(sopa) de salsa picada
• 1 colher( sopa) de margarina
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 200g de presunto fatiado Modo de Preparo Corte cada peito de frango ao meio formando 8 partes e misture
bem com a maionese. Em uma panela, coloque o azeite, o alho , a
cebola e deixe fritar, mexzendo de vez em quando, ate dourar
levemente. Adicione o bacon, a linguica, a azeitona, sal e deixe
fritar por 1 minuto, mexendo sempre. Acrescente a farinha de
mandioca, a salsa, a margarina, misture bem e deixe esfriar. Deve
virar uma farofa umida. Em uma folha de papel- aluminio, coloque
os files de frango passados na maionese de forma que cubra por
completo. Por cima dos files, espalhe toda a mussarela, depois o
presunto e entao a farofa. Enrole com o auxilio do papel-
aluminio formando um rocambole. Depois de enrolado, cubra com a
pele de frango e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira,
cubra com o papel-aluminio e leve ao forno, pre-aquecido, por 25
minutos.
Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou ate dourar. Sirva
acompanhado de alface, cenoura e maionese. Rendimento • 8 Porções |
