Ingredientes Manteiga aromatizada • 200 g de manteiga
• 2 talos de capim santo cortado em pedaços em 3cm (a parte inferior esbranquiçada) - 1/2 raiz pequena de gengibre cortada em rodelas finas Papilotte de peixe branco • 4 postas de peixe branco (150 g cada) - robalo, linguado, namorado ou pargo
• 8 cavaquinhas
• 100g de ervilha torta
• 200g de mini vagem
• 150g de mini milho
• 150g de mini cenoura
• 150g de mini abobrinha
• 8 batatas portuguesas pré-cozidas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Papel alumínio ou papel manteiga Modo de Preparo Manteiga aromatizada
Em fogo baixo, derreta a manteiga com o capim santo e o gengibre.
Deixe por 20 minutos, retirando sempre a espuma branca. Coe,
deixe esfriar e leve a geladeira. Papilotte de peixe branco
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Abra uma folha de
papel alumínio, coloque o peixe, a cavaquinha, a ervilha, a
vagem, o milho, a cenoura, a abobrinha, as batatas e regue com o
molho feito com manteiga, capim santo e gengibre. Feche bem,
formando um envelope. Leve ao forno pré-aquecido (180º C). Deixe
por 12 minutos. Sirva em seguida. Rendimento
• 4 porções | 
