Culinária - ClickClin.com

Sopa Creme de Palmito

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:45:06 GMT

Ingredientes

• ¼ de cebola ralada
• 200ml de água de coco
• 250ml de leite
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de palmito picado
• Noz-moscada
• Salsa
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre. Junte a água de coco, o leite, o sal e a noz-moscada.
Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.
Por último acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.
Polvilhe salsa. Sirva quente.

Rendimento

• 4 porções

Caldinho de Grão-de-Bico

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:42:39 GMT

Ingredientes

• 2 tomates descascados
• 1/2 maço de salsão
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 kg de grão-de-bico
• 2 peitos de frango grandes
• 1 colheres de chá de pimenta do reino
• Pimenta malagueta a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de vinagre

Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico, bata no liquidificador e coe. Cozinhe os peitos de frango com bastante água, até desmanchar. Misture com o grão-de-bico resfriado. Bata a cebola, tomate e o alho no liquidificador. Misturar com o caldo. Bata o salsão e coe. Junte todos os ingredientes restantes e deixe cozinhar até engrossar. Sirva em canequinhas nos dias de frio.

Salada de Abóbora

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:38:20 GMT

Ingredientes

• ½ colher (sopa) de Alecrim
• ½ colher de Tomilho
• 500g de abóbora pescoço cortada em pequenos bastões
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó
• ½ colher (sopa) de Alho em Flocos
• 6 colheres (sopa) de Molho para Salada Balsâmico
• 1 maço de rúcula lavado
• pé de alface americana lavado
• ½ xícara (chá) de sementes de girassol torradas

Modo de Preparo

Misture o alecrim com o tomilho e 2 colheres (sopa) de água e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Deixe descansar em temperatura ambiente para hidratar. Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC) por 10 minutos. Em uma assadeira média, misture a abóbora, o sal, a pimenta, o alho, o tomilho e o alecrim. Leve ao forno alto para assar por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia. Despeje o molho no fundo da saladeira, junte a rúcula, a alface, a abóbor...

Salada Toscana

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:34:01 GMT

Ingredientes

• 2 fatias de pão italiano em pedaços
• 3 tomates em pedaços
• 1 pepino médio
• 1 cebola pequena cortada em fatias
• 20 azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 lata de atum em conserva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave o pepino e os tomates sob água corrente. Numa tábua, retire a casca do pepino e corte-o em rodelas. Corte o tomate e as fatias de pão italiano em pedaços. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Numa tigelinha, junte o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture bem. Num prato, disponha todos os ingredientes de maneira harmoniosa. Regue com o molho e sirva a seguir.

Salada de Couve Frita

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:26:44 GMT

Ingredientes

• Óleo, suficiente para fritar
• 1 maço de couve cortada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos
• Azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de tomate seco cortados em tiras
• 50 g de nozes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa panela com óleo quente, coloque e retire rapidamente pequenas porções de 1 maço de couve cortada em tiras finas (somente para "dar um susto"). Retire e escorra em papel-toalha. Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente, 100 g de queijo parmesão ralado,100 g de tomate seco cortados em tiras e 50 g de nozes picadas. Mistur...

Salada Picante ao Molho de Caqui

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:22:27 GMT

Ingredientes

• 350 g de lombo de porco
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de óleo de canola
• 10 folhas de alface
• 5 folhas de repolho roxo
• 1/2 pimentão vermelho

Modo de Preparo

Lave bem as folhas e o pimentão sob água corrente. Numa tigela, deixe as folhas de alface de molho por 10 minutos. Pique a alface, o repolho e o pimentão em tiras bem finas. Corte o lombo de porco em fatias de 1 cm e as fatias em tiras de 1 cm. Coloque as tiras do lombo numa tigela e tempere com sal, o suco de limão e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando esquentar, regue com o óleo e coloque as tiras de lombo. Frite-as até dourarem. Num prato, distribua as tiras de alface e de repolho. Coloque as tiras de lombo e de pimentão por cima e regue com o ...

Salada Grega

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:16:06 GMT

Ingredientes

• ½ quilo de tomates lindos
• 2 pimentões verdes
• 1 cebola roxa pequena
• 2 pepinos japoneses
• 200g de azeitonas pretas
• 200g de queijo feta

Para Temperar

• folhas de hortelã
• orégano fresco
• galhos de salsinha
• sal e pimenta azeite e vinagre

Modo de Preparo

Descasque os pepinos, retire as sementes e corte em pedaços. Abra os pimentões, retire as peles internas e as sementes e corte também. Tentando sempre fazer pedaços do mesmo tamanho, corte os tomates, a cebola e o queijo. Junte tudo isso em uma tigela ou saladeira e tempere. Para o tempero, prepare um molho com 1/3 de xícara de vinagre para 2/3 de azeite, tempere com sal e pimenta e misture as ervas bem picadinhas.

Salada de Pinhão

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:09:49 GMT

Ingredientes

• 1kg de pinhão descascado
• 500g de ervilha
• 500g de fava
• 500g de feijão branco
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar o pinhão por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Deixe esfriar e depois descascar. Enquanto isso, ferva o feijão, a fava e a ervilha separadamente. Leve ao fogo médio o óleo e junte o pinhão, a ervilha, a fava e o feijão branco, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, acrescente o sal e o orégano, tire do fogo e arrume em uma travessa. Sirva fria ou gelada.

Salada Morna

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:06:53 GMT

Ingredientes

• 500g de mandioca com a casca
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 lata de filé de sardinha em óleo sabor limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque a mandioca e corte-a em rodelas de cerca de 2cm de espessura. Corte cada rodela ao meio e novamente ao meio. Lave bem e cozinhe em água abundante, fogo alto, até que enfiando-se um garfo na mandioca este entre sem dificuldade. Escorra a mandioca e coloque-a numa travessa. Junte o coentro, a cebolinha e o filé de sardinha com seu molho. Misture bem. Tempere com sal se necessário. Sirva quente.

Dicas
500g de mandioca suja corresponde a 300g de mandioca limpa. A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira.
Variação: Substitua a mandioca por mandioquinha.

Rendimento

• 2 porções

Salada de pena ao molho de laranja

Camila — Wed, 27 Jan 2010 16:01:03 GMT

Ingredientes

• 1 embalagem de pena cozido "al dente" (500g)
• 150g de kani kama desfiado
• 150g de ricota esfarelada
• 1 xícara (chá) de mini cenoura cortada na diagonal
• 5 folhas de alface americana picadas
• 1 embalagem de maionese light (250g)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Numa saladeira coloque o pena já cozido "al dente", o kani kama desfiado, a ricota esfarelada, a mini cenoura e a alface. Reserve.
Misture a maionese light com a laranja. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a salada e misture delicadamente. Leve à geladeira até momento de servir. Sirva fria.

Rendimento

• 6 Porções